Das Weihnachtsmenü – Tipps für ein entspanntes Fest

Weihnachten kommt immer so plötzlich und dann muss auf einmal alles ganz schnell gehen. Wer jedoch rechtzeitig plant, der kann sich mit Ruhe auf ein entspanntes Weihnachtsfest freuen. Mit einigen Tipps und Tricks klappt das ganz bestimmt.

Bevor es richtig losgeht, sollte man auf jeden Fall eine Gästeliste schreiben. Wie viele Personen kommen? Nur Erwachsene oder sind auch Kinder mit dabei? Wie sieht es mit den Sitzgelegenheiten aus, sind diese ausreichend vorhanden? Wie sieht es mit Geschirr, Besteck und Gläsern aus? Dinge die fehlen, können Sie ggf. von Verwandten oder Freunden ausleihen. Wenn all diese Dinge feststehen und notiert sind kann es an die Menüplanung gehen.

Menü-Auswahl

Für ein Menü üblich sind Vorspeise, Hauptgericht und Dessert. Wer mag, erweitert die Menüfolge noch durch Zwischengänge. Aber bitte nicht übertreiben, es muss schließlich alles vorbereitet und gekocht werden. Wählen Sie ein abwechslungsreiches Menü mit unterschiedlichen und bekannten Zutaten. Machen Sie sich davon frei, an Weihnachten unbedingt etwas Neues auszuprobieren. Das stresst nur. Richten Sie die einzelnen Speisen lieber etwas ausgefallener an und dekorieren sie den Tisch besonders schön. Überlegen Sie welche Speisen schon ein oder zwei Tage vorher vorbereitet werden können. Das spart Zeit und lässt Ihnen Raum für andere Dinge. Denken Sie daran, dass Kinder nicht immer alles essen und planen Sie eine Alternative mit ein.

Rezept-Ideen

In unserer Monsieur Cuisine-Rezeptdatenbank gibt es eine sehr große Auswahl an möglichen Speisen für Ihr ganz persönliches Weihnachtsmenü. Von der Vorspeise bis zum Dessert ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ein Beispiel-Menü haben wir hier für Sie zusammengestellt:
Kraftbrühe mit Eierstich

Hähnchen im Schinkenmantel

Crème caramel

Kalkulieren & Einkaufen

Das Menü steht. Jetzt geht es daran den Einkaufszettel zu schreiben. Aber wie berechnet man die richtigen Mengen? Als Grundlage dient immer das Rezept und die darin angegebene Personenzahl. Als kleine Kalkulationshilfe, finden Sie die gängigsten Mengen in folgender Info-Tabelle.

Speise

Speisenfolge

Menge

Suppe

Vorspeise

200 - 250 ml

Blattsalate

Vorspeise oder Beilage

50 - 90 g

Rohkostsalate

Vorspeise oder Beilage

100 - 150 g

Gemüse

Beilage

150 - 200 g (roh, geputzt)

Gemüse

Hauptgericht

200 - 400 g (roh, geputzt)

Reis/Nudeln

Beilage

ca. 60 g (roh)

Reis/Nudeln

Hauptgericht

ca. 100 g (roh)

Kartoffeln

Beilage

200 - 250 g (roh)

Klöße

Beilage

180 - 200 g

Fleisch ohne Knochen

125 - 180 g

Fleisch mit Knochen

150 - 250 g

Hackfleisch

 

100 - 150 g

Fisch ganz

250 - 300 g

Fischfilet

150 - 200 g

Dessert

125 - 200 g

Käse

80 g

 

Die Mengen stehen fest, alle Zutaten sind notiert, dann kann der Einkauf starten. Bestellen Sie Fleisch oder Fisch rechtzeitig vor. Bei Bedarf können Sie Fisch oder Fleisch schon einige Tage vorher kaufen und bis zur Zubereitung einfrieren. Kaufen Sie Zutaten mit langer Haltbarkeit einfach schon ein paar Wochen vorher ein. So können Sie sich vor den Feiertagen auf den Einkauf der frischen Zutaten konzentrieren. Das spart Zeit. Ein Ablaufplan kann hilfreich sein. Mit jedem Häkchen, das Sie setzen, behalten Sie alles im Blick. Und wenn einmal etwas nicht so gut klappt, nicht ärgern: Improvisieren, lachen und ein schönes Weihnachtsfest im Kreise der Familie genießen.