© NGV mbH, Foto: Kay Johannsen, Ohmden

Spitzkohlsalat mit Radieschen und Brunnenkresse

4 Portionen
15 min
Einfach
MC plus
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  1. Den Spitzkohl der Länge nach vierteln, den Strunk herausschneiden, die äußeren Blätter entfernen und den Kohl unter fließendem Wasser abbrausen. Den Spitzkohl grob zerteilen und portionsweise im Mixbehälter mit der Turbo-Taste zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen. Die Radieschen waschen, putzen, in den Mixbehälter geben und 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Brunnenkresse waschen, putzen und die harten Stiele entfernen.
  2. Radieschen und Brunnenkresse zum Spitzkohl geben.
  3. Apfelessig, Apfelsaft und Öl zu einem Dressing verrühren und mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spitzkohlsalat mit dem Dressing mischen. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, kurz abkühlen lassen und mit dem Schnittlauch unter den Salat mengen.
  4. Das Bauernbrot in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotwürfel darin anbraten. Mit etwas Salz würzen. Den Salat auf Tellern oder in Schalen anrichten und mit den Brotwürfeln bestreuen.

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Zutaten Zutaten per E-Mail versenden

  • 600 g Spitzkohl
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Bund Brunnenkresse
  • 2 El Apfelessig
  • 4 El Apfelsaft
  • 3 El Öl
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 El Sonnenblumenkerne
  • 2 El fein geschnittener Schnittlauch
  • 2 Scheiben Bauernbrot
  • 1 El Butter
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

Nährwerte

Pro Portion:

  • Brennwert
    879 kj / 210 kcal
  • Eiweiß: 7 g
  • Kohlenhydrate: 18 g
  • Fett: 12 g