© NGV mbH, Fotografia: Studio Klaus Arras, Katja Briol

Barszcz czerwony z chrzanem

4 porcje
15 min
łatwe
MC plus
  1. Cebulę obrać, przepołowić, włożyć do pojemnika do miksowania i dwa razy wcisnąć turbo. Zgarnąć cebulę łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać 1 łyżkę masła i smażyć cebulę na szklisto 3 minuty/100°C/roast (przypiekanie). Buraki odcedzić, sok przelać do miski. Buraki z miodem dusić w pojemniku do miksowania 2 minuty/100°C/roast (przypiekanie).
  2. Do pojemnika do miksowania wlać sok z buraków i bulion warzywny, powoli gotować 20 minut/100°C/prędkość 1. Jabłko obrać, oczyścić z nasion, pokroić w kostkę i przez otwór w pokrywie wrzucić do zupy na 2 minuty przed końcem gotowania. Śmietanę wymieszać z chrzanem.
  3. Miksować zupę 45 sekund/prędkość 8. Przyprawić solą, pieprzem i mielonym kminkiem. Rozlać do talerzy, każdą porcję ugarnirować łyżką śmietany z chrzanem.

Składniki Wyślij składniki e-mailem

  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 1 słoik gotowanych buraków (w plasterkach – ok. 430 g po osączeniu)
  • 1 łyżka miodu spadziowego
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 1 kwaskowate jabłko, np. boskop
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka startego chrzanu (albo ze słoika)
  • sól
  • pieprz
  • mielony kminek

Wartości odżywcze

1 porcja:

  • wartość energetyczna
    615 kj / 147 kcal
  • białko: 3 g
  • węglowodany: 14 g
  • tłuszcz: 8 g