© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio

Orzechowy quiche z ziołami i dymką

12 sztuk
20 min
łatwe
MC plus
  1. Do pojemnika do miksowania włożyć 120 g orzechów laskowych i je rozdrabniać 10 sekund/prędkość 10. Przesypać orzechy do innego naczynia, odważyć z nich 70 g i odstawić na bok.
  2. Mąkę oraz 50 g startych orzechów wsypać do pojemnika do miksowania. Dodać masło, jajko i sól. Wyrabiać 2 minuty/knead (ugniatanie), aż powstanie gładkie ciasto. Uformować je w kulę i zawinąć w folię i włożyć na 1 godzinę do lodówki.
  3. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Formę natłuścić masłem. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto i wylepić nim formę. Widelcem nakłuć ciasto w kilku miejscach i piec na środkowym poziomie piekarnika 10 minut. Podpieczony spód quiche’a wyjąć z piekarnika i odstawić, żeby ostygł. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180°C.
  4. Dymkę umyć, oczyścić i osuszyć. Na patelni mocno rozgrzać masło klarowane i smażyć na nim dymkę, aż się przyrumieni, następnie zdjąć patelnię z palnika.
  5. Mozzarellę zetrzeć na tarce. Zioła umyć i osuszyć. Oberwać listki i rozdrabniać je w pojemniku do miksowania 3 sekundy/turbo, zgarnąć łopatką na dno pojemnika. Zamocować nasadkę mieszającą. Śmietanę z jajkami, solą i pieprzem ubijać w pojemniku do miksowania przez 1 minutę/prędkość 4. Wyjąć nasadkę mieszającą. Do ubijanej masy dodać mozzarellę i mieszać 45 sekund/prędkość 4. Spód quiche’a obłożyć podsmażoną dymką, polać śmietaną z jajkami i serem, posypać pozostałymi orzechami. Piec na środkowym poziomie piekarnika ok. 45 minut.

Składniki Wyślij składniki e-mailem

CIASTO:

  • 50 g orzechów laskowych
  • 125 g masła
  • 200 g mąki
  • 1 jajko
  • sól

POLEWA I OBŁOŻENIE:

  • 70 g orzechów laskowych
  • 200 g dymki
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 100 g wędzonej mozzarelli
  • 250 g mieszanki ziół (np. pietruszka, trybula, szczypiorek, bazylia)
  • 250 g gęstej śmietany
  • 4 jajka
  • sól
  • pieprz

PONADTO:

  • masło do natłuszczenia formy
  • mąka do posypania stolnicy

Wartości odżywcze

1 sztuka:

  • wartość energetyczna
    1340 kj / 320 kcal
  • białko: 9 g
  • węglowodany: 16 g
  • tłuszcz: 24 g