© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio

Rolady drobiowe z szynką i szparagami

4 porcje
10 min
średnio trudne
MC plus
  1. Szparagi obrane, bez zdrewniałych końców, włożyć do głębokiego wkładu do gotowania na parze. Posypać solą i cukrem. Do pojemnika do miksowania wlać 500 ml wody. Wkład ze szparagami umieścić na pojemniku do miksowania. Gotować 10 minut/steamer (gotowanie na parze). Szparagi ostudzić, wywar przelać do innego naczynia.
  2. Sznycle cienko rozbić, posolić i popieprzyć. Na każdym położyć po plasterku szynki i po zielonym i białym szparagu. Zwinąć rolady i obwiązać je nicią kuchenną.
  3. Rolady obsmażyć na klarowanym maśle na patelni. Podlać 250 ml wywaru oraz winem. Gotować na małym ogniu około 15 minut. Wyjąć z patelni, umieścić w lekko nagrzanym piekarniku.
  4. Sos zaciągnąć śmietaną i nieco wygotować. Przyprawić solą i pieprzem. Roladki podać z sosem.

Składniki Wyślij składniki e-mailem

  • po 8 białych i zielonych szparagów (tylko górne części dł. 10 cm)
  • sól
  • szczypta cukru
  • 8 sznycli z piersi kurczaka
  • pieprz
  • 8 plastrów szynki parmeńskiej
  • 1 łyżka masła topionego
  • 250 ml białego wina
  • 150 ml śmietany

Wartości odżywcze

1 porcja:

  • wartość energetyczna
    1164 kj / 278 kcal
  • białko: 23 g
  • węglowodany: 4 g
  • tłuszcz: 16 g