© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio

Tajska zupa curry z kurczakiem

4 porcje
20 min
łatwe
MC plus
  1. Obrany imbir i czosnek rozdrabniać w pojemniku do miksowania 8 sekund/prędkość 6.
  2. Przełożyć wszystko do miseczki, umyć pojemnik. Umytą trawę cytrynową pokroić na kawałki i rozbić na płasko (np. uderzając dnem garnka). Grzyby oczyścić, większe egzemplarze przepołowić. Marchew obrać, pokroić w długie słupki. Pomidory umyć, przepołowić. Filety z piersi kurczaka pokroić w plastry grubości ½ cm.
  3. Lekko podgrzać olej kokosowy, a kiedy się roztopi, wymieszać z połową pasty curry. Tą mieszanką natrzeć mięso i smażyć je na pozostałym oleju – w tym celu wcisnąć roast (przypiekanie). Wyjąć mięso z pojemnika do miksowania.
  4. Do pojemnika do miksowania włożyć imbir z czosnkiem, trawę cytrynową, marchew, grzyby. Smażyć wszystko 5 minut/130°C/roast (przypiekanie). Wlać mleczko kokosowe oraz bulion i gotować zupę 10 minut/100°C/prędkość 1/reverse (mieszanie). Dodać mięso, pomidory, sól i pieprz. Gotować zupę jeszcze 5 minut/100°C/prędkość 1.

Składniki Wyślij składniki e-mailem

  • 1 kawałek imbiru (dł. ok. 2 cm)
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 źdźbła trawy cytrynowej
  • 150 g grzybów shiitake
  • 300 g marchwi
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 400 g filetów z piersi kurczaka
  • 4 łyżki oleju kokosowego
  • 4 łyżeczki czerwonej tajskiej pasty curry
  • 400 ml niesłodzonego mleczka kokosowego
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • sól
  • pieprz

Wartości odżywcze

1 porcja:

  • wartość energetyczna
    1344 kj / 321 kcal
  • białko: 25 g
  • węglowodany: 15 g
  • tłuszcz: 18 g