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Caesar Salad

4 Portionen
Einfach
MC plus

Fertig in: 0:30 Std.; Zubereitungszeit: 30 Min.
(1 Bewertungen)
  1. Die Salatherzen putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen. In eine Schüssel geben. Den Frühstücksspeck in Stifte schneiden und in einer Pfanne ohne weitere Fettzugabe kross braten. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. Das Toastbrot entrinden und in kleine Würfel von ca. 0,5 cm Kantenlänge schneiden. Die Butter und das Sonnenblumenöl in der Speckpfanne erhitzen und die Brotwürfel darin von allen Seiten kross anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und ebenfalls beiseitestellen.
  3. Für das Dressing die Knoblauchzehe schälen, die Sardellenfilets abspülen und trocken tupfen und zusammen mit dem Knoblauch 8 Sekunden/Stufe 8 im Mixbehälter zerkleinern. Mithilfe des Spatels runterschieben. Eigelb, Zitronensaft, Senf und Worcestersauce dazugeben und 10 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Deckel für die Einfüllöffnung fest einsetzen und das Gerät auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das Öl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters einlaufen lassen, sodass es am Deckel entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. Den Salat auf Tellern anrichten. Mit Speck und Croûtons bestreuen. Den Parmesan in Spänen darüberhobeln und den Salat sofort servieren.

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von Wölfi am 20.03.2017 16:37

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FÜR DEN SALAT:

  • 4 Römersalatherzen
  • 100 g Frühstücksspeck
  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 2 El Butter
  • 1 El Sonnenblumenöl

FÜR DAS DRESSING:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Sardellenfilets
  • 1 Eigelb
  • 4 El Zitronensaft
  • 1 El Senf
  • 1 Tl Worcestersauce
  • 100 ml Olivenöl
  • ¼ Tl Salz
  • ¼ Tl Pfeffer

AUSSERDEM:

  • 100 g Parmesan

Nährwerte

Pro Portion:

  • Brennwert
    2638 kj / 630 kcal
  • Eiweiß: 15 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Fett: 58 g