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Crème caramel

6 Portionen
120 min
Mittel
MC plus
(2 Bewertungen)
  1. Für das flüssige Karamell 200 Gramm Zucker, 2 El Wasser und den Zitronensaft in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Den Topf vorsichtig schwenken. Sobald sich die Flüssigkeit goldbraun färbt, 100 ml warmes Wasser langsam angießen. Vorsicht: Die Masse brodelt stark! Langsam umrühren. Der Sirup ist fertig, sobald sich der Zucker gelöst hat. Den Boden der Förmchen mit jeweils 2 El flüssigem Karamell bedecken.
  2. Milch, Eier und restlichen Zucker im Mixbehälter 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Eier-Milch-Mischung vorsichtig auf die Förmchen verteilen und die Förmchen ganz dicht mit Alufolie verschließen.Wenn die Förmchen nicht akkurat verschlossen werden, gerät zu viel Wasserdampf an die Masse und sie misslingt. Den Mixbehälter gründlich reinigen.
  3. Den Mixbehälter mit 1 l Wasser füllen, 4 Förmchen im tiefen und 2 Förmchen im flachen Sieb des Dampfaufsatzes verteilen, den Dampfaufsatz auf den Mixbehälter setzen, verschließen und die Crème Dampfgar-Taste/30 Minuten garen.
  4. Die Folie der Förmchen vorsichtig entfernen und mithilfe eines Zahnstochers prüfen, ob die Creme gar ist. Falls Flüssigkeit am Zahnstocher haftet, die Förmchen wieder fest verschließen und die Garzeit um Dampfgar-Taste/5 Minuten verlängern.
  5. Die Förmchen aus dem Dampfaufsatz heben, die Creme abkühlen lassen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  6. Die Crème Caramel vorsichtig auf Teller stürzen und sofort servieren.

Kommentare

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von mc1 am 03.11.2016 11:55

von Julchen88 am 23.10.2016 13:26

Zutaten Zutaten per E-Mail versenden

  • 340 g Zucker
  • 2 Tl Zitronensaft
  • 500 ml Milch
  • 4 Eier

AUSSERDEM:

  • 6 Förmchen (8 cm Ø, 4,5 cm Höhe)

Nährwerte

Pro Portion:

  • Brennwert
    1495 kj / 357 kcal
  • Eiweiß: 9 g
  • Kohlenhydrate: 61 g
  • Fett: 8 g