© NGV mbH, Foto: Studio Klaus Arras, Köln unter Mitarbeit von Katja Briol

Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich

4 Portionen
Einfach
MC plus

Fertig in: 0:35 Std.; Zubereitungszeit: 15 Min.
(2 Bewertungen)
  1. Die Zwiebel schälen, halbieren, in den Mixbehälter geben und 2x Turbo-Taste drücken. Mit dem Spatel nach unten schieben, 1 El Butter hinzugeben und Anbrat-Taste/3 Minuten/100 °C glasig dünsten. Die Rote Bete in ein Sieb geben, den Saft dabei auffangen. Rote Bete und Honig in den Mixbehälter geben und alles Anbrat-Taste/2 Minuten/100 °C mitdünsten.
  2. Mit dem Rote-Bete-Saft und der Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten/100 °C/Stufe 1 köcheln lassen. Den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch würfeln und 2 Minuten vor Ende der Kochzeit durch die Deckelöffnung in den Mixbehälter geben. Die saure Sahne mit dem Meerrettich glatt rühren.

  3. Die Suppe 45 Sekunden/Stufe 8 pürieren, mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken und auf Teller verteilen. Jeden Teller mit einem Klecks saurer Sahne servieren.

Kommentare

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von susisonnenschein am 31.05.2017 17:39

Super tolles Rezept und sehr einfach. Geschmacklich ist es super lecker.

von Marge am 07.11.2016 17:15

Bei mir wurde es etwas dickflüssig. Allerdings habe ich vakuumierte rote Beete benützt. Daher hätte ich mehr Wasser nehmen. Den Geschmack muss man halt mögen...wer rote Beete gerne isst, sicher ein tolles Rezept

Zutaten Zutaten per E-Mail versenden

  • 1 weiße Zwiebel
  • 1 El Butter
  • 1 Glas gekochte Rote-Bete-Scheiben (Abtropfgewicht 430 g )
  • 1 El Waldhonig
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 säuerlicher Apfel, z. B. Boskop
  • 100 g saure Sahne
  • 1 Tl geriebener Meerrettich (a. d. Glas)
  • Salz
  • Pfeffer
  • gemahlener Kümmel

Nährwerte

Pro Portion:

  • Brennwert
    615 kj / 147 kcal
  • Eiweiß: 3 g
  • Kohlenhydrate: 14 g
  • Fett: 8 g