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Scharfer Tomaten-Mandel-Dip

4 Portionen
Mittel
MC plus

Fertig in: 1:40 Std.; Zubereitungszeit: 10 Min.
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  1. Die Ñora-Paprikaschoten in warmem Wasser 1 Stunde einweichen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Tomaten waschen und auf einem gefetteten Backblech 30 Minuten im heißen Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen, dann häuten, entkernen und ohne Stielansatz in Stücke schneiden. Die Ñora-Paprikaschoten abgießen, abtropfen lassen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen.
  2. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und im Mixbehälter Turbo-Taste/5 Sekunden fein zerkleinern. Den Mixbehälter gründlich reinigen und trocken auswischen.
  3. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und den Stielansatz entfernen. Knoblauch schälen. Beides mit Haselnusskernen und Mandeln im Mixbehälter Turbo-Taste/3 Sekunden fein zerkleinern. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenseite des Mixbehälters nach unten schieben. Geröstetes Brot, Petersilie und 1 Prise Salz dazugeben, alles 20 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und wieder mit dem Spatel nach unten schieben. Paprikafruchtfleisch, Tomatenstücke und Essig dazugeben und weitere 20 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Erneut die Masse mit dem Spatel nach unten schieben. Danach 1 Minute/Stufe 4 das Öl langsam durch die Deckelöffnung in den Behälter laufen lassen.
  4. Den scharfenTomaten-Mandel-Dip in eine kleine Schüssel umfüllen und servieren.

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Zutaten Zutaten per E-Mail versenden

  • 3 Ñora-Paprikaschoten (getrocknete, spanische Paprikaschoten)
  • einige Stängel Petersilie
  • 2 Tomaten
  • 1 Chilischote
  • 4 Knoblauchzehen
  • 15 g Haselnusskerne
  • 15 g geschälte und geröstete Mandeln
  • 2 Scheiben geröstetes Brot
  • 1 Tl Rotweinessig
  • 200 ml Olivenöl extra vergine
  • Salz

Nährwerte

Pro Portion:

  • Brennwert
    2458 kj / 587 kcal
  • Eiweiß: 4 g
  • Kohlenhydrate: 16 g
  • Fett: 55 g