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Schoko-Kaffee-Creme mit Schuss

6 Portionen
82 min
Einfach
MC plus
(5 Bewertungen)
  1. Die Milch mit der Butter, der Speisestärke, dem Rohrzucker, dem Vanillemark, der Orangenschale sowie dem Salz 7 Minuten/100 °C/ Stufe 1 kochen.
  2. Nach 5 Minuten der Kochzeit das Kakaopulver, den Kaffee und den Whiskey durch die Einfüllöffnung hinzufügen und mitkochen lassen. Anschließend alles 40 Sekunden/Stufe 4 gut verrühren.
  3. Nun den Pudding in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen, dabei ab und zu durchrühren, damit sich keine Haut bildet.
  4. Den Mixbehälter gründlich reinigen und vollständig abkühlen lassen. Dann den Rühraufsatz aufsetzen, die kalte Sahne in den Mixbehälter geben und 2 Minuten/Stufe 3 unter Sichtkontakt steif schlagen.
  5. Den abgekühlten Schokoladenpudding in den Mixbehälter zu der Sahne geben und 10 Sekunden/Stufe 2 sanft unterheben.
  6. Die Creme in Portionsschälchen füllen und mit der Schokolade bestreut servieren.

Kommentare

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von Jul am 02.04.2017 15:16

Geschmacklich lecker, allerdings eher als Soße zu gebrauchen - das Rezept sollte im Buch unbedingt überarbeitet werden

von Dani686 am 25.12.2016 19:40

Muss mich meinen Vorrednern anschließen.... Zuerst wurde der Pudding auch nicht fest aber nach einem Tip in einem anderen Portal funktionierte es! Den Pudding mindestens 20 Minuten kochen und nicht 7 wie angegeben, dann funktioniert es!

von Pamu90 am 25.12.2016 10:13

Muss mich Luba leider anschließen! Die Creme wird nicht fest! Geschmacklich wäre sie super!

von luba am 24.12.2016 22:51

Die Creme ist gar nicht fest geworden... Entweder muss man Gelatine oder Eier dazu geben... Ich finde es Schade, dass das Rezept in dem Kochbuch vorgegeben ist und wurde wahrscheinlich kein einziges Mal von Ihrem Kochteam ausprobiert..

Vivien_MC am 27.12.2016 um 09:28 Uhr

Liebe Luba, falls die Creme nicht fest genug wird, einfach einige Minuten länger kochen lassen. Alternativ kannst du auch mit Gelantine oder einem Ei abbinden. Die Rezepte wurden vor Veröffentlichung getestet. Viele Grüße Vivien

luba am 28.12.2016 um 08:31 Uhr

Liebe Vivien, danke für den Tipp. Ich habe 5 Blattgelatine in die Creme gegeben. Meine Gäste waren davon begeistert..

von hennes am 03.11.2016 19:10

Zutaten Zutaten per E-Mail versenden

  • 500 ml Milch
  • 60 g Butter
  • 4 El Speisestärke
  • 6 El Rohrzucker
  • 1 Vanilleschote (Mark)
  • 1 unbehandelte Orange (abgeriebene Schale)
  • 1 Prise Salz
  • 2 El Kakaopulver
  • 60 ml Kaffee
  • 8 cl irischer Whiskey
  • 250 ml kalte Sahne
  • 50 g dunkle Raspelschokolade (70 %)

Nährwerte

Pro Portion:

  • Brennwert
    1591 kj / 380 kcal
  • Eiweiß: 5 g
  • Kohlenhydrate: 21 g
  • Fett: 27 g