© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio

Panna cotta z galaretką z czarnych jagód

4 porcje
średnio trudne
MC plus

Łączny czas: 4:25 h; Czas przyrządzania: 10 min
  1. Żelatynę (5 listków, 3 listki) namoczyć według przepisu na opakowaniu w dwóch oddzielnych miseczkach.
  2. Mleko ze śmietaną, 4 łyżkami cukru i wanilią gotować w pojemniku miksującym 7 minut/80°C/prędkość 2. Mocno wycisnąć 5 listków namoczonej żelatyny, włożyć do pojemnika i rozpuszczać 30 sekund/prędkość 3. Przelać płyn do pucharków, schłodzić do temperatury pokojowej, następnie wstawić na 3 godziny do lodówki.
  3. Gdy panna cotta stężeje, jagody na galaretkę wrzucić do umytego pojemnika, dodać sok z pomarańczy, 4 łyżki cukru. Podgrzewać 8 minut/80°C/prędkość 2, następnie miksować 15 sekund/prędkość 5. Pozostałą żelatynę mocno wycisnąć, dodać do zmiksowanych jagód i rozpuszczać 30 sekund/prędkość 3. Płynną galaretkę wylać na panna cottę. Ponownie schłodzić do temperatury pokojowej i wstawić na godzinę do lodówki. Przed podaniem przełożyć deser na talerzyki i ozdobić świeżymi jagodami.

RADA

Przed wyłożeniem panna cotty na talerze pucharki wkładać na chwilę do gorącej wody i nożem oddzielać panna cottę od ścianek.

Składniki Wyślij składniki e-mailem

NA PANNA COTTĘ

  • 5 listków żelatyny
  • 250 ml mleka
  • 250 ml śmietany 30%
  • 4 łyżki cukru
  • miąższ z 1 laski wanilii
  • kilka świeżych jagód do przybrania

NA GALARETKĘ

  • 300 g czarnych jagód
  • sok z 1 pomarańczy
  • 4 łyżki cukru
  • 3 listki żelatyny

Wartości odżywcze

za porcja:

  • wartość energetyczna
    795 kj / 190 kcal
  • białko: 3 g
  • węglowodany: 16 g
  • tłuszcz: 12 g